丁香樹的維護率非常低，不容易發生疾病，大量生長于印度尼西亞蘇拉威西島的山丘周圍。這是一種資源非常豐富的作物，因為樹木所有綠色的部分都可以蒸餾，用于香水：葉子、花蕾和莖。對于蘇拉威西地區的生產者來說，丁香是一種令人驚訝的寶貴資產，因為直到最近，許多丁香種植園只會采摘丁香花蕾用于丁香煙和香料貿易。

丁香通常每年開花兩次，從7月到9月的產季產量最高，而2月到3月左右的產季收獲較少。大多數花蕾被收集用于煙草加工，但是有時將一小批花蕾用蒸汽蒸餾成丁香花蕾油。莖產生的精油中的丁香酚含量最高(它是一種活性化合物，使丁香具有獨特的香氣)。

不同衍生物之間嗅覺品質的差異是顯著的：

?丁香葉油聞起來是木香味，干燥的，壤香，略帶咖喱味；

?丁香莖油是最具“丁香”的味，因為它其中的丁香酚含量較高——辛辣，甜美，以及樹的汁液味道；

?丁香花蕾油類似于莖油，但沒那么強烈，更平滑。